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Cantal 10 recettes dans cette région
Recettes de la region
La truffade
La truffade est un plat typique du Cantal. A base de pommes de terre et de la fameuse tome de cantal fraîche, elle se sert souvent "renversée" à la tatin. Ce plat est assez copieux et peut être accompagné d'une bonne salade verte assaisonnée avec des herbes de Provence.
20 min de préparation
45 min de cuisson
Patranque du Cantal
Oignons, Tomme fraîche, Pain de seigle sec, Pain blanc sec, Bouillon de poule, Beurre, Ail, Persil, Sel, Poivre
30 min de préparation
30 min de cuisson
Pounti
Feuilles de blette, Persil, Oignons, Chair à saucisse, Lard gras, Farine, Oeufs, Sel, Poivre, Lait, Pruneaux
15 min de préparation
1 h de cuisson
Morue au Cantal
Cantal, Morue salée, Beurre, Pommes de terre, Oignons, Chapelure, Lait, Poivre
40 min de préparation
30 min de cuisson
Tagliatelles au magret fumé et au Salers
Tagliatelles fraîches, Salers, Magret fumé de canard en tranches, Crème fraîche épaisse, Sel, Poivre
15 min de préparation
10 min de cuisson
Petits délices du Cantal
Cantal, Blancs d'oeuf, Chapelure, Huile
15 min de préparation
10 min de cuisson
Tarte au Cantal
Pâte brisée, Cantal jeune, Tomates, Moutarde forte, Huile d'olive, Herbes de Provence, Sauge en poudre, Poivre
15 min de préparation
20 min de cuisson
Entrée, ... 
Petits grillés au Cantal
Cantal jeune, Farine, Oeufs, Mie de pain, Huile, Sel, Poivre
15 min de préparation
2 min de cuisson
Oeufs à la cantalienne
Oeufs, Beurre, Farine, Lait, Cantal frais, Noix de muscade, Sel, Poivre
1 h de préparation
Pas de cuisson
Truites au Cantal
Filets de truite, Cantal, Pommes de terre nouvelles, Oignons, Beurre
20 min de préparation
20 min de cuisson
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