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Midi-Pyrénées 41 recettes dans cette région
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Garbure gersoise
Chou frisé, Carottes, Navets, Poireau, Ail, Potiron, Pommes de terre, Haricots tarbais, Laurier, Thym, Os de jambon, Manchons de canard, Bicarbonate de soude, Sel, Poivre
1h30 de préparation
Pas de cuisson
Salade gersoise
Salade, Magret fumé, Aiguillettes de canard fumé, Chutney aux pommes, Petits oignons, Grains de cassis, Vinaigre
10 min de préparation
Pas de cuisson
Chapon du Gers à l'Armagnac
Chapon fermier du Gers, Pommes de terre roseval, Crème fraîche épaisse, Farine, Vin blanc, Armagnac, Beurre, Pommes, Oignon, Sel, Poivre, Piment
1h15 de préparation
Pas de cuisson
Ris de veau à la gersoise
Ris de veau, Champignons de Paris, Carottes, Crème fraîche épaisse, Beurre, Armagnac, Vin blanc
30 min de préparation
Pas de cuisson
Poulet à la castraise
Poulet, Jambon de Lacaune, Vin blanc de Gaillac, Jaunes d'oeuf, Oignons, Ail, Huile d'olive, Graisse de canard, Farine, Sel, Poivre
15 min de préparation
2h30 de cuisson
Farçou maigre aveyronnais
Oeufs, Lait, Farine, Ail, Pruneaux, Pissenlits, Feuilles de blettes, Feuilles de choux, Persil, Sel, Poivre
20 min de préparation
50 min de cuisson
Azinat aux choux
L'azinat est le plat de base des ariégeois. Le plus connu est l'azinat aux choux, plat complet très nourrissant et qui est particulièrement apprécié quand il fait très froid.
2h40 de préparation
Pas de cuisson
Aligot de l'Aubrac
Pommes de terre, Tomme fraîche de laguiole, Ail, Beurre cru très froid, Lait, Sel, Poivre du moulin
1h05 de préparation
15 min de cuisson
Saucisses de Toulouse aux échalotes
Saucisses de Toulouse, Pommes de terre, Échalotes, Beurre, Vin rouge, Huile, Persil plat, Sel, Poivre
30 min de préparation
Pas de cuisson
Amuses-gueules ariégeois
Pâte feuilletée, Poires, Fromage de chèvre de l'Ariège, Crème fraîche épaisse
20 min de préparation
Pas de cuisson
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