Rigodon

Instructions

Préparation 25 min (casserole)

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  Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
  

  

  Dans un saladier, concasser grossièrement les noix et les noisettes.
  

  

  Emietter la brioche.
  

  

  Oter le lait du feu et y incorporer le sucre, le sel et la cannelle.
  

  

  Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
  

  

  Enlever la gousse de vanille.
  

  

  Battre les oeufs dans un saladier en incorporant la maïzena petit à petit.
  

  

  Ajouter le lait, la brioche, les noix et les noisettes.
  

  

  Bien mélanger à la spatule.
  

Cuisson 45 min (four)

Préchauffer le four à 150° (th.5).

Beurrer le moule et y verser la préparation.

Parsemer le reste de beurre de noisettes.

Enfourner 45 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit en ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler.

Badigeonner le dessus de marmelade.

Réfrigération 3 h

Laisser refroidir totalement le gâteau.

Le mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.