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Ingrédients
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Rillons de Touraine
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2 h de cuisson
10 min de préparation
Instructions
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Découper la poitrine en morceaux de 10cm sur 6cm.
Saler, poivrer et soupoudrer de thym.
Préparation 10 min
Repos 2 h
Mettre la poitrine dans une terrine et laisser reposer au moins 2 heures.
Cuisson 2 h
Couper la panne en dés.
La faire fondre dans une casserole.
Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Sortir le tout avec une écumoire, les placer dans des bocaux et les recouvrir de graisse passée au tamis.
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