Risotto aux champignons

Instructions

Préparation 40 min (cocotte)

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  Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
  

  

  Hacher les oignons et les faire revenir dans la cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  

  

  Emincer les champignons et les ajouter.
  

  

  Laisser dorer puis ajouter la chair à saucisse.
  

  

  Laisser mijoter 10 minutes environ, en remuant avec une cuillère en bois.
  

  

  Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  

  

  Ajouter le bouillon et le safran.
  

  

  Mélanger puis laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ.
  

  

  Ajouter le parmesan juste avant de servir.
  

Si le liquide s'évapore trop vite, ajouter un peu d'eau ou de bouillon dans la cocotte.