Risotto de chèvre et sa compotée de courge mielée

Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le romarin. Bien mélanger et faire cuire à 200° 30 min en remuant régulièrement.

A la fin de la cuisson, ajouter le Cuisimiel, les figues épluchées et le chèvre coupés en dés Pendant la cuisson de la courge

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile

Ajouter le riz et le nacrer en remuan

Verser le vin blanc puis le bouillon louche par louche en remuant très régulièrement et en laissant le riz l'absorber à chaque fois

Lorsque le riz est cuit (18min environ), ôter du feu et incorporer le chèvre frais

Saler et poivrer

Servir le risotto surmonté de courge miellée et épicée