Riz camarguais

Instructions

Préparation 30 min (sauteuse)

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  Laver les courgettes et les couper en allumettes.
  

  

  Couper les fleurs en 2.
  

  

  Enlever le pistil.
  

  

  Faire chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.
  

  

  Emincer l'oignon et le faire dorer.
  

  

  Ajouter le riz.
  

  

  Laisser blondir 3 minutes en remuant continuellement.
  

  

  Ajouter l'ail, les courgettes, l'huile, la cannelle, la muscade, du sel et du poivre.
  

  

  Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  

  

  Ajouter le vin puis le bouillon.
  

  

  Remuer.
  

  

  Laisser cuire à couvert et à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon.
  

  

  Incorporer le reste de beurre et le parmesan.
  

  

  Mélanger.
  

  

  Ajouter les fleurs de courgette et laisser reposer 5 minutes à couvert.