Riz cantonais

Instructions

Préparation 30 min (sauteuse)

• 

  Cuire le riz dans de l'eau bouillante.
  

  

  Laisser refroidir.
  

  

  Faire des dés de jambon.
  

  

  Emincer finement l'oignon.
  

  

  Le dorer dans un peu de graisse d'oie.
  

  

  Mettre le jambon et les crevettes.
  

  

  Laisser saisir une minute.
  

  

  Réserver le tout au chaud.
  

  

  Battre les oeufs.
  

  

  Cuire en omelette dans le reste de graisse.
  

  

  Les brouiller avec une spatule.
  

  

  A feu doux, ajouter le riz.
  

  

  Mélanger bien le tout.
  

  

  Ajouter le mélange jambon-crevettes-oignon et les petits pois.
  

  

  Remuer.
  

  

  Mouiller de sauce soja et de vinaigre.
  

  

  Laisser mijoter encore quelques minutes en mélangeant bien.
  

  

  Servir chaud.