Rôti de porc farci au jambon cru et figues

Instructions pour : Farce

Préparation 20 min (poêle)

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  Hacher finement le jambon cru, les figues et les oignons.
  

  

  Faire revenir les oignons avec le jambon cru.
  

  

  Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les figues.
  

  

  Laisser 5 min à feu doux.
  

Vous pouvez remplacer les oignons par des échalotes.

Instructions pour : Rôti

Préparation 30 min

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  Faire des fentes tous les 1cm sur la largeur du rôti.
  

  

  Insérer la farce avec une cuillère.
  

  

  Déposer le rôti dans un grand plat contenant 1cm d'eau (afin que la viande soit moins sèche).
  

  

  Verser le miel dessus, puis saupoudrez de thym.
  

Cuisson 2 h (four)

Recouvrir le rôti avec une feuille d'aluminium et mettre au four.

Retirer la feuille d'aluminium un peu avant la fin de la cuisson, pour le faire griller sur le dessus.

Astuce :

Servir en larges tranches