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Ingrédients
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Rougail de morue
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Pas de région spécifique 
30 min de cuisson
10 min de préparation
Instructions
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Dessaler la morue 3 jours avant dans un grand bac d’eau froide qu’il faut changer 3 fois par jour.
Dessalage 3jours
Préparation 10 min
Peler et hacher menu la gousse d’ail.
Peler les tomates et les épépiner.
Enlever les zestes des citrons, les hacher menu.
Presser le jus des citrons.
Cuisson 30 min (poêle, casserole)
Dans une grande poêle faire chauffer de l’huile d’olive.
Faire revenir la gousse d'ail dans l’huile d’olive 5 minutes.
Ajouter les tomates.
Laisser réduire pendant 15 bonnes minutes.
Dans une grande casserole, faire pocher la morue 10 minutes.
Egoutter et attendre qu’elle refroidisse.
Émiettez la morue. Ajouter-la à la sauce.
Rajouter les zestes et le jus des citrons verts.
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