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Ingrédients
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Roulade de porc
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1 h de cuisson
30 min de préparation
Instructions
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Faire tremper les raisins secs dans le thé pendant 30 minutes environ.
Les égoutter.
Trempage 30 min
Préparation 30 min
Hacher l'échalote.
La mélanger à la chair à saucisse dans un saladier.
Ajouter l'oeuf, la chapelure et les raisins.
Couper le parador en tranches fines.
Etaler la viande et répartir les tranches de parador dessus.
Recouvrir de farce.
Ajouter les pruneaux dénoyautés.
Rouler la viande et la maintenir avec de la ficelle.
La déposer dans un plat.
Ajouter un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Verser le bouillon au fond du plat et ajouter le bouquet garni.
Cuisson 1 h (four)
Préchauffer le four à 210° (th.7).
Enfourner la roulade 1 heure environ, en l'arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
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