Rouleaux de printemps

Instructions pour : Rouleaux

Préparation 35 min (casserole)

• 

  Faire bouillir de l'eau.
  

  

  Y plonger les vermicelles.
  

  

  Cuire une dizaine de minutes.
  

  

  Rincer à l'eau froide.
  

  

  Ramollir les feuilles de riz avec de l'eau tiède.
  

  

  Couper de petites allumettes de carotte.
  

  

  Râper le zeste du citron.
  

  

  Disposer dans cet ordre sur chaque feuille de riz :
  

  

  - 2 crevettes au centre.
  

  

  - 2 feuilles de basilic.
  

  

  - 1 cuillère de coriandre.
  

  

  - quelques allumettes de carotte.
  

  

  - du zeste de citron vert.
  

  

  - quelques vermicelles de riz.
  

  

  Napper le tout de sauce chili.
  

  

  Rabattre un des côtés de la feuille de riz.
  

  

  Plier les deux autres côtés vers le centre.
  

  

  Resserrer le tout avec le dernier côté.
  

Instructions pour : Sauce

Préparation 10 min

• 

  Hacher le piment rouge.
  

  

  Dissoudre le sucre dans l'eau.
  

  

  Ajouter le reste des ingrédients.
  

  

  Bien mélanger.
  

  

  Présenter dans une saucière.