Rousquilles

Instructions

Préparation 20 min

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  Hacher très finement les fruits confits.
  

  

  Mettre la farine dans un saladier et faire un puits.
  

  

  Y mettre 5 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeuf (réserver les blancs).
  

  

  Incorporer 50 g de beurre coupé en petits dés et une pincée de sel.
  

  

  Pétrir énergiquement.
  

  

  Délayer la levure dans le lait tiède.
  

  

  L'incorporer à la préparation.
  

  

  Ajouter le miel et les fruits confits.
  

Repos 2 h

Bien pétrir, puis mettre la pâte en boule.

Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Cuisson 25 min (four)

Préchauffer le four à 240° (th.8).

Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper de grosses lanières et en faire des couronnes.

Beurrer et fariner légèrement la plaque du four.

Y placer les rousquilles et enfourner 10 minutes.

Mettre le four à 180° (th.6).

Laisser cuire encore 15 minutes.

Glaçage 10 min

Mélanger les blancs d'oeuf restants avec le sucre glace.

En badigeonner les rousquilles encore tièdes.

Laisser sécher sur la plaque.