Sablés (LA recette)

Instructions

Préparation 20 min

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  Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre glace, creusez un puits et déposez-y le beurre ramolli puis les jaunes d'oeufs.
  

  

  Formez une boule.
  

  

  Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur puis abaissez-la au rouleau et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
  

  

  Faites cuire 10 à 12 minutes dans four préchauffé à 180°C.
  

  

  Pour le glaçage au citron, mélangez 3 cs de sucre glace avec 1 cc d'eau et 1cc de jus de citron. (On peut aussi ajoutez des zestes de citron à la pâte).
  

  

  Pour le simple glaçage, mélangez 6 cs de sucre glace avec 2 cs d'eau + quelques gouttes de colorant.
  

  

  Pour le vrai glaçage royal, mélangez 1 blanc d'oeuf à environ 250g de sucre glace.
  

  

  Pour une pâte sablée au chocolat, ajoutez 30g de cacao non sucré + 20g de sucre glace.
  

  

  Pour une pâte sablée aux amandes, aux noisettes ou aux noix, mettez 1/5 de poudre d'amandes, de noisettes ou de noix pour 4/5 de farine (50g de poudre + 200g de farine) ou ajoutez 50g de poudre d'amandes, de noisettes ou de noix aux 250g de farine.
  

  

  Pour une pâte sablée aux noisettes ET aux noix, mettez 50g de poudre de noisette, 200g de farine et 2 cs d'huile de noix.