Sabodet à la beaujolaise

Instructions

Préparation 20 min (cocotte)

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  Fariner le sabodet.
  

  

  Faire chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte.
  

  

  Y faire saisir le sabodet.
  

  

  Hacher les échalotes et émincer le blanc de poireau.
  

  

  Les faire revenir dans la cocotte avec la farine.
  

  

  Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
  

  

  Ne pas les laver.
  

  

  Saler, poivrer et bien mélanger.
  

  

  Mouiller avec le beaujolais.
  

Cuisson 1 h (cocotte, four)

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Couvrir la cocotte et la mettre dans le four pendant 1 heure environ.