Salade berrichone

Instructions

Préparation 30 min (casserole, poêle, four)

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  Laver et essorer la mâche.
  

  

  Mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde pour faire une vinaigrette.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Faire revenir les lardons à la poêle.
  

  

  Laver les tomates et les couper en rondelles.
  

  

  Couper les tranches de pain en 2.
  

  

  Déposer 1/4 de crottin sur chacune d'entre elles.
  

  

  Les faire gratiner au four position grill quelques minutes.
  

  

  Mettre de l'eau vinaigrée dans une casserole.
  

  

  Porter à ébullition.
  

  

  Ajouter les oeufs et les faire pocher.
  

  

  Les ôter avec une écumoire.
  

  

  Déposer un lit de mâche dans 2 assiettes.
  

  

  Disposer les lardons, les rondelles de tomate, les noix, les oeufs et les tartines de Chavignol.
  

  

  Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.