Salade bretonne

Instructions

Préparation 40 min

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  Laver l'artichaut et le faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée.
  

  

  Nettoyer et émincer finement le céleri.
  

  

  Couper les tomates en rondelles.
  

  

  Mettre un lit de salade sur 4 assiettes et y disposer les tomates et le céleri.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Oter les feuilles et le foin des artichaut.
  

  

  Couper le fond en lamelles.
  

  

  Couper l'andouille et ciseler la ciboulette.
  

  

  Mettre l'artichaut et l'andouille dans les assiettes, et parsemer de ciboulette.
  

  

  Préparer la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive, puis assaisonner la salade.
  

Pour une salade plus légère, remplacer l'andouille par du jambon.