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Sauce bordelaise

Ingrédients

personnes

Sauce bordelaise

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  Sauce / Crème

 

Gironde, Aquitaine

Facile

 

Pas de cuisson

Petit budget

 

15 min de préparation

Instructions


    Préparation 15 min (poêle)

  • Hacher les échalotes et les faire suer dans une poêle avec du beurre.

    Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.

    Puis, ajouter le fond de veau.

    Saler et poivrer.

    Remuer la sauce, en ajoutant petit à petit des morceaux de beurre froid.

    La sauce doit être liée et brillante.

    Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

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