Sauce normande

Instructions

Préparation 30 min (casserole)

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  Porter le lait à ébullition avec le laurier et le thym.
  

  

  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  

  

  Incorporer petit à petit la farine.
  

  

  Laisser cuire 5 minutes environ, en remuant constamment.
  

  

  Oter du feu et laisser refroidir.
  

  

  Ajouter le lait bouillant.
  

  

  Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une sauce très lisse.
  

  

  Laisser mijoter 10 minutes environ à feu moyen, en remuant souvent.
  

  

  Mettre sur feu doux et incorporer la crème fraîche.
  

  

  Ajouter du sel, du poivre et la noix de muscade.