Saucisson chaud à la beaujolaise

Instructions

Préparation 1 h (cocotte, poêle)

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  Hacher les échalotes.
  

  

  Les faire revenir dans la cocotte avec une noix de beurre.
  

  

  Verser le Beaujolais et laisser cuire 10 minutes.
  

  

  Ajouter le saucisson et le bouquet garni.
  

  

  Les ôter de la cocotte au bout de 20-25 minutes.
  

  

  Laisser réduire le vin de moitié.
  

  

  Pendant ce temps, couper le saucisson en tranches épaisses.
  

  

  Les disposer dans un plat.
  

  

  Faire caraméliser les oignons à la poêle dans un peu de beurre.
  

  

  Les mettre dans le plat.
  

  

  Faire sauter les champignons dans du beurre et les ajouter au plat.
  

  

  Arroser le tout avec la sauce au vin.