Soupe d'endives

Instructions

Préparation 1h15 (poêle, cocotte)

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  Emincer l'oignon et les endives en ôtant le coeur.
  

  

  Faire chauffer le beurre dans une poêle.
  

  

  Faire revenir les oignons et les endives à feu doux.
  

  

  Couper les poireaux en tronçons de 5 cm environ.
  

  

  Eplucher les pommes de terre et les laver.
  

  

  Les couper en quartiers.
  

  

  Faire chauffer le bouillon dans une cocotte.
  

  

  Ajouter les poireaux et les pommes de terre puis les endives et l'oignon.
  

  

  Laisser mijoter.
  

  

  Passer les tranches de jambon au mixeur.
  

  

  Les ajouter à la préparation avec la crème.
  

  

  Saler, poivrer et mixer le tout.