Soupe d'huîtres

Instructions

Préparation 20 min (casserole)

• 

  Hacher le persil.
  

  

  Couper les échalotes et la ciboulette en petits morceaux.
  

  

  Enlever les coquilles des huîtres.
  

  

  Mélanger la crème, le fumet et l'eau dans une casserole.
  

  

  Porter à ébullition.
  

  

  Ajouter les huîtres et les faire pocher 3 minutes.
  

  

  Mettre la préparation dans une soupière.
  

  

  Ajouter le persil, les échalotes et la ciboulette.
  

  

  Saler et poivrer.
  

Servir aussitôt.