Soupe de châtaignes des Cévennes

Instructions

Trempage 4 h

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  Faire tremper les châtaignes et les pommes séchées dans de l'eau.
  

  

  Oter les pommes au bout de 3 heures et laisser les châtaignes une heure de plus.
  

Cuisson 2 h (cocotte)

Mettre les châtaignes dans une cocotte.

Recouvrir d'eau et saler.

Laisser cuire 1 heure.

Ajouter les pommes en tranches et cuire 1 heure de plus.

Incorporer les pruneaux 5 minutes avant la fin de cuisson.

Vous pouvez ajouter du lait ou du vin dans l'eau de cuisson.