Soupe des Hortillons

Instructions

Préparation 50 min (cocotte, poêle)

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  Hacher l'oseille et le cerfeuil.
  

  

  Couper le chou en morceaux.
  

  

  Le faire revenir dans une cocotte à feu doux avec les blancs de poireau.
  

  

  Mouiller avec le fond blanc.
  

  

  Couper les pommes de terre en dés et les mettre dans la cocotte.
  

  

  Ajouter les petits pois.
  

  

  Laisser cuire à feu doux 20 minutes environ.
  

  

  Faire cuire les feuilles de laitue à la poêle dans du beurre.
  

  

  Les mettre dans la cocotte en fin de cuisson.
  

  

  Ajouter de l'oseille et du cerfeuil.