Steak morvandiau

Instructions

Préparation 15 min (poêle)

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  Faire chauffer 1/3 du beurre et l'huile dans une poêle.
  

  

  Y faire dorer les steacks 2 à 3 minutes de chaque côté.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Mettre une noix de beurre sur chaque tranche.
  

  

  Réserver au chaud.
  

  

  Peler et hacher les échalotes.
  

  

  Les faire revenir dans la poêle.
  

  

  Ajouter la moutarde, le vin, du sel et du poivre.
  

  

  Laisser réduire la sauce 3 minutes à feu vif.
  

  

  Napper les steaks de sauce et les parsemer de persil haché.