Tapis de compote caramélisée et sa galette de boudin pomme de terre

Instructions pour : Galette

Préparation 10 min

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  Éplucher les pommes de terre et les râper.
  

  

  Fouetter les œufs.
  

  

  Y ajouter farine, œufs, quatre épices, sel et poivre.
  

  

  Couper le boudin en rondelles.
  

Cuisson 20 min

Faire chauffer dans une poêle de l'huile d'olive.

Y déposer le mélange farine.

Ajouter une rondelle de boudin au centre de chaque tas et recouvrir à nouveau de la préparation.

Aplatir un petit peu.

Laisser cuire 8 à 10 min chaque côté.

Instructions pour : Compote

Préparation 20 min (casserole)

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  Éplucher et couper les pommes.
  

  

  Les faire cuire 15 min à feu moyen avec 2 cuillères d'eau, le sucre et les quatre épices.
  

  

  Quand les pommes sont caramélisées, elles sont prêtes.
  

Au moment de servir, déposer 1 cuillère à soupe de compote, la galette et une rondelle de boudin.