Tarte à la courgette et au comté

Instructions pour : Pâte brisée

Préparation 15 min

• 

  Mélanger la farine et le sel.
  

  

  Après l'avoir laisser ramollir, incorporer le beurre.
  

  

  Pour cela pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une semoule grossière.
  

  

  Confectionner une boule homogène en incorporant rapidement l'eau.
  

Repos 1 h

Mettre la boule de pâte dans un sac plastique.

Laisser reposer 1h à température ambiante.

Instructions pour : Garniture

Préparation 20 min (casserole)

• 

  Epépiner les courgettes non épluchées.
  

  

  Couper des rondelles d'environ 1 cm.
  

  

  Faire fondre le beurre.
  

  

  Y ajouter le bouquet garni et les rondelles de courgettes.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation de toute l'eau des courgettes.
  

  

  Remuer régulièrement et retirer du feu avant coloration.
  

  

  Incorporer la moitié du fromage râpé et réserver à température ambiante.
  

  

  Battre les oeufs dans un bol.
  

  

  Incorporer la crème fraîche.
  

  

  Saler, poivrer et ajouter une râpure de muscade.
  

  

  Réserver.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 5 min

• 

  Au rouleau, étaler la pâte sur du papier cuisson.
  

  

  La disposer dans le moule.
  

  

  Disposer les courgettes dans le fond.
  

  

  Saupoudrer de la moitié de Comté restante.
  

  

  Verser par-dessus le mélange oeufs-crème.
  

Cuisson 30 min (four)

Mettre au four 10 minutes à thermostat 8.

Baisser-le à 7 et laisser encore 20 minutes au four.

Servir tiède