Tarte à la rhubarbe et à la confiture de fraise

Instructions pour : Pâte sablée

Préparation 10 min

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  Laisser ramollir le beurre.
  

  

  Le mélanger avec les autres ingrédients (sauf la farine).
  

  

  Incorporer la farine pour obtenir une pâte bien homogène.
  

Repos 1 h

Confectionner une boule avec la pâte.

L'entourer de film plastique ou la mettrre dans un sac.

Laisser reposer durant environ une heure à température ambiante.

Instructions pour : Garniture

Préparation 15 min (casserole)

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  Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
  

  

  Mettre une casserole d'eau à bouillir.
  

  

  Cuire la rhubarbe 5 minutes.
  

  

  La mélanger avec la confiture.
  

  

  Battre ensemble les oeufs, les sucres et le lait.
  

  

  Obtenir une crème lisse et homogène.
  

Repos 1 h

Mettre le mélange rhubarbe-confiture dans une passoire posée sur un récipient.

Laisser dégorger durant 1h environ.

Instructions pour : Assemblage

Cuisson 1h10 (four)

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  Etaler la pâte en un disque de taille supérieure à celle du moule.
  

  

  Disposer la pâte sur du papier cuisson, puis dans le moule.
  

  

  Piquer à la fourchette.
  

  

  Répartir le mélange rhubarbe-confiture.
  

  

  Enfourner durant 3/4 d'heure.
  

  

  Sortir du four et garnir avec la crème.
  

  

  Réenfourner une vingtaine de minutes.
  

  

  Servir tiède.