Tarte aux poireaux

Instructions pour : Pâte brisée

Préparation 15 min

• 

  Mélanger la farine et le sel.
  

  

  Après l'avoir laissé ramollir, incorporer le beurre.
  

  

  Pour cela pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une semoule grossière.
  

  

  Confectionner une boule homogène en incorporant rapidement l'eau.
  

Repos 1 h

Mettre la boule de pâte dans un sac plastique.

Laisser reposer 1h à température ambiante.

Instructions pour : Garniture

Préparation 15 min (casserole, poêle)

• 

  Laver et couper les poireaux finement.
  

  

  Faire bouillir de l'eau salée.
  

  

  Les y plonger et les égoutter.
  

  

  Préchauffer l'huile avec un peu de beurre.
  

  

  Y faire revenir les poireaux.
  

  

  Battre les oeufs.
  

  

  Y incorporer la crème et la muscade.
  

  

  Saler et poivrer.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 5 min

• 

  Beurrer et fariner le moule.
  

  

  Etaler la pâte en un disque suffisamment grand.
  

  

  Piquer avec une fourchette.
  

  

  Disposer les poireaux.
  

  

  Garnir avec la sauce.
  

Cuisson 25 min (four)

Enfourner environ 25 minutes.

Servir tiède.