Tarte poire-chocolat

Instructions pour : Pâte sablée

Préparation 10 min

• 

  Laisser ramollir le beurre.
  

  

  Le mélanger avec les autres ingrédients (sauf la farine).
  

  

  Incorporer la farine pour obtenir une pâte bien homogène.
  

Repos 1 h

Confectionner une boule avec la pâte.

L'entourer de film plastique ou la mettre dans un sac.

Laisser reposer durant environ une heure à température ambiante.

Instructions pour : Garniture

Préparation 15 min (casserole)

• 

  Couper les poires en tranches.
  

  

  Mettre le chocolat et le lait dans une casserole.
  

  

  Faire fondre le tout.
  

  

  Ajouter la moitié de la crème fraîche.
  

  

  Réserver au chaud.
  

  

  Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre.
  

  

  Incorporer le reste de la crème fraîche.
  

  

  Réserver.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 10 min

• 

  Etaler la pâte en un disque de diamètre supérieur à celui du moule.
  

  

  Disposer sur du papier cuisson puis dans le moule.
  

  

  Piquer à la fourchette.
  

  

  Verser le mélange au chocolat.
  

  

  Répartir les poires.
  

  

  Recouvrir du deuxième mélange.
  

Cuisson 40 min (four)

Enfourner une quarantaine de minutes.

Servir tiède ou froid.