Tarte tatin aux figues épicées

Instructions

Préparation 15 min

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  Préchauffer le four à 200° soit T6-7.
  

  

  Si vous utilisez des figues fraiches, bien les essuyer, ôter le pédoncule et les couper en 4.
  

  

  Dans une petite casserole, faire un caramel à sec avec le sucre et les épices.
  

  

  Ajouter le beurre, bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  

  

  Verser rapidement ce caramel dans un moule à manqué, l'étaler avant qu'il ne se solidifie. Garnir avec les quartiers de figues, côté chair vers le fond.
  

  

  Déposer la pâte feuilletée sur le dessus et bien faire rentrer les bords contre la paroi.
  

  

  Piquer la pâte au centre afin de permettre l'évacuation de la vapeur pendant la cuisson.
  

Cuisson 30 min (four)

Enfourner 30min. Démouler dès la sortie du four.

Servir tiède.

Pour ceux qui aiment le sucré salé, cette tarte est idéale avec du foie gras !!