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Ingrédients

Préparation

Beurre mou1150 : 150 g
Farine1280 : 280 g
Pincée de cannelle01 : 1
Cassonade190 : 90 g
Pincée de sel
Oeuf01 : 1
Amandes en poudre
Lait120 : 20 cl.
Crème fraîche liquide110 : 10 cl.
Cuisimiel pour desserts et fruits1100 : 100 g
Des amandes effilées

Tartelettes au miel et aux amandes

Recette proposée par Marie Charrier (voir son Blog)
Découvrir toutes les recettes proposées par Marie Charrier

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Dessert		Bourgogne
Facile		Pas de cuisson
Petit budget

Instructions pour : Préparation

Je commence par préparer la pâte. Je coupe le beurre en morceaux et je verse la farine, la cassonade, le sel et la cannelle dans un saladier. J'ajoute le beurre et je pétris en incorporant un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit souple. Je forme une boule que j'enveloppe dans du papier film et je laisse reposer 1 heure au frigo

Au bout de ce temps j'étale la pâte sur le plan de travail fariné et je garnis 8 moules à tartelettes en silicone. Je pique le fond avec une fourchette et réserve au frigo.

Je préchauffe le four à 180°

Puis je prépare la garniture. Dans un saladier je fouette l'oeuf avec la cassonade et les amandes en poudre. Dans une casserole je porte à ébullition le lait mélangé au miel et à la crème fraîche. Je mélange bien pour dissoudre le miel. Je verse alors le lait frémissant sur la préparation oeuf/cassonade/amandes tout en remuant bien au fouet et je répartis aussitôt le mélange dans les fonds de pâte

J'enfourne pour 15 min. A la sortie du four, je les parsème d'amandes effilées et j'enfourne à nouveau pour 5 min environ, jusqu'à ce que les amandes soient dorées

Je laisse tiédir puis place au frigo pour au moins 2 heures, ou alors je fais la gourmande et déguste tiède !