Tartelettes aux pommes

Instructions pour : Garniture

Préparation 10 min (casserole)

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  Laver les pommes et les couper en fines lamelles.
  

  

  Les mettre dans une casserole avec l'eau, le beurre et le sucre.
  

  

  Laisser mijoter à feu doux.
  

Ne pas trop cuire la compote, puisqu'elle cuira à nouveau dans le four.

Instructions pour : Crème pâtissière

Préparation 15 min (casserole)

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  Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeuf et le sucre avec un fouet électrique.
  

  

  Le mélange doit blanchir.
  

  

  Faire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole.
  

  

  Les ajouter dans le cul de poule et remuer doucement avec une cuillère en bois.
  

  

  Mettre le cul de poule au bain-marie et faire cuire à feu moyen.
  

  

  Ajouter la maïzena et remuer jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
  

  

  Laisser refroidir au réfrigérateur.
  

Instructions pour : Assemblage

Cuisson 25 min (four)

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  Beurrer les moules et les garnir de pâte.
  

  

  Piquer avec une fourchette, et faire cuire la pâte à blanc dans le four.
  

  

  Verser la crème pâtissière dans les moules.
  

  

  Disposer les lamelles de pomme, puis saupoudrer de cassonade.
  

  

  Enfourner environ 15 minutes.
  

  

  Les tartelettes doivent être bien dorées.
  

Servir froid.