Tendre gâteau saveur citronnée

Instructions

Préparation 15 min (micro-ondes)

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  Prélever le zeste des citrons et le hacher finement.
  

  

  Récupérer dans un bol le jus des citrons.
  

  

  Battre les oeufs dans une jatte avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  

  

  Faire fondre le beurre en morceaux 1 minute au micro-ondes.
  

  

  Y ajouter la crème fraîche et le sel.
  

  

  Bien remuer.
  

  

  Verser ce mélange dans la jatte.
  

  

  Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter progressivement à la pâte tout en remuant.
  

  

  Ajouter les zestes, le jus des citrons et l'extrait de vanille.
  

  

  Bien mélanger.
  

Cuisson 45 min (four)

Beurrer généreusement le moule à cake.

Y répartir la pâte uniformément.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le cake : la lame doit en ressortir sèche.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Si le dessus du cake dore trop vite, le couvrir d'une feuille d'aluminium.