Thon à la provençale

Dans un saladier, verser le jus de citron et poivrer.

Y mettre les tranches de thon à tremper durant un quart d'heure.

Dorer l'échalote et l'ail dans un peu d'huile.

Réserver au chaud.

Essuyer le thon avec l'essuie-tout.

Saisir les tranches dans le jus de cuisson.

Ajouter le bouillon, l'ail, l'échalote, la tomate et l'aneth.

Laisser mijoter à feu doux durant une dizaine de minutes.

Ecraser les tomates en milieu de cuisson.

Servir chaque tranche sur un lit de sauce.