Tiramisu aux fraises (variante)

Instructions

Préparation 20 min

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  Ecraser légèrement les fraises dans un bol avec 30 g de sucre (en gader quelques-unes pour la déco )
  

  

  Couper les biscuits à la cuillière en petits morceaux et les disposer dans le fond des verrines.
  

  

  Arroser d'un trait d'Amaretto, presser légèrement du bout des doigts et ajouter une couche de fraises écrasées.
  

  

  Réserver les verrines au réfrigérateur.
  

  

  Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs dans deux saladiers distincts.
  

  

  Fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone, énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  

  

  Battre les blancs en neige, ajouter 25g de sucre et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs.
  

  

  Incorporer délicatement, à la spatule, avec le mélange jaunes-mascarpone.
  

  

  Verser la crème obtenue dans les verrines, sur les biscuits à la cuillière et les fraises écrasées.
  

  

  Mettre au froid pour au moins 2 heures.
  

  

  Juste avant de servir, concasser légèrement les sablés au chocolat, en parsemer les verrines et décorer avec quelques fraises