Tomates farcies

Instructions

Préparation 20 min

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  Couper un chapeau pour chaque tomate et les évider.
  

  

  Saler les tomates et les retourner sur une grille pour qu'elles perdent leur jus.
  

  

  Imbiber le pain de mie de lait.
  

  

  Hacher les herbes et les échalotes.
  

  

  Piler l'ail.
  

  

  Mélanger la viande hachée, les échalotes, le jambon, les herbes, et l'ail.
  

  

  Ajouter l'oeuf et le pain de mie.
  

  

  Assaisonner avec de l'huile d'olive, puis saler et poivrer.
  

  

  Ajouter une pincée de piment d'Espelette.
  

  

  Farcir les tomates.
  

Cuisson 40 min (four)

Refermer les tomates avec leur chapeau, puis les placer dans un grand plat de cuisson.

Cuire à four doux pendant 40 minutes environ.