Tourment d'amour

Instructions pour : Pour la pâte brisée

Préparation 40 min

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  Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en dés, effriter le tout du bout des doigts.
  

  

  Ajouter l'eau et écraser la pâte avec la paume de la main
  

  

  On obtient une boule. Laisser reposer 30 minutes au frais.
  

  

  Abaisser la pâte, et foncer le moule à manqué, après l'avoir beurré.
  

  

  Penser à faire remonter la pâte sur les côtés.
  

  

  Piquer à la fourchette. Réserver au frais.
  

Instructions pour : Crème pâtissière

Préparation 15 min

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  Dans un saladier, mélanger la farine , la maizena et le sucre, ajouter les oeufs et battre au fouet deux minutes.
  

  

  Dans une casserole, faire bouillir le lait.
  

  

  Tout en continuant de battre, verser la moitié du lait sur le mélange farine, sucre, oeufs. Quand le mélange est homogène, remettre le tout dans la casserole avec le reste du lait, puis amener à ébullition à feu moyen.
  

  

  A ce moment-là, la crème commence à bouillonner , et la crème s'épaissit d'un coup. Retirer la casserole du feu, puis couvrir d'un film alimentaire (pour éviter que la surface sèche), et laisser refroidir.
  

Instructions pour : Pour le biscuit

Préparation 5 min

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  Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  

  

  A la spatule, incorporer le zeste de citron , la vanille et la farine tamisée.
  

  

  Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  

Instructions pour : Montage

Préparation 10 min

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  Garnir la pâte de confiture de coco, bien lisser à la spatule.
  

  

  Verser ensuite la crème pâtissière, la répartir uniformément, puis recouvrir le tout avec la pâte à biscuit.
  

  

  Lisser à la spatule
  

Cuisson 45 min (four)

Enfourner au gradin inférieur pour 45 minutes environ.