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Ingrédients
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Tournedos au pineau
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20 min de cuisson
15 min de préparation
Instructions
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Nettoyer et émincer les champignons.
Les arroser du jus d'un demi-citron.
Peler et émincer finement les échalotes.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min (sauteuse, poêle)
Faire fondre 1/4 du beurre dans la sauteuse.
Y faire revenir les échalotes.
Ajouter les champignons et mélanger.
Saler, poivrer et arroser du reste de jus de citron.
Laisser mijoter 10 minutes.
Faire fondre le reste de beurre à la poêle.
Y saisir les tournedos 3 minutes de chaque côté à feu vif.
Les égoutter et les couper en fines tranches.
Les remettre dans la poêle.
Arroser de pineau et laisser reposer feu éteint 3 minutes à couvert.
Servir les tournedos nappés de sauce au champignons.
Poivrer et parsemer de cerfeuil émietté.
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