Tourte aux champignons et foie gras (façon Serge)

Instructions

Préparation 20 min

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  Laver, émincer et faire suer les champignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner (sel et poivre).
  

  

  Enduire une pâte feuilletée d'un blanc d'oeuf détendu au lait.
  

  

  Garnir avec les champignons bien égouttés.
  

  

  Découper le foie gras en lamelles de 5 mm.
  

  

  Parsemer de sel et poivre en petite quantité.
  

  

  Recouvrir le tout de la 2eme pâte dorée au jaune d'oeuf détendu.
  

  

  Souder les 2 pâtes, décorer pour faire joli selon le style de son intérieur, on n'oublie pas de faire une cheminée (important)
  

Cuisson 20 min (four)

Passer au four à 180°C environ 20 minutes

Il faut que ce soit doré à souhait, pâte levée et fumets des champignons + foie gras à travers la cheminée, c'est pour ça qu'elle est importante, au delà de l'évacuation des humidités résiduelles

Un vieux Cahors ou Bordeaux sera TOP avec et si pas de vin à table, une salade fera l'affaire.