Tourte vosgienne

Instructions pour : Sauce

Préparation 5 min

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  Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème.
  

  

  Bien remuer et ajouter du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
  

Instructions pour : Tourtière

Préparation 20 min

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  Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée.
  

  

  Les éplucher et les couper en petits dés.
  

  

  Couper aussi le munster en petits dés.
  

  

  Etaler la pâte brisée dans la tourtière, en laissant dépasser 3 cm de pâte sur les bords.
  

  

  Mélanger les lardons, le munster et les pommes de terre, et verser le tout sur la pâte.
  

  

  Replier les bords et les mouiller très légèrement avec du jaune d'oeuf.
  

  

  Mettre la pâte feuilletée sur la préparation.
  

  

  Souder les bords et faire un trou au milieu de la tourtière.
  

  

  Dorer au jaune d'oeuf grâce à un pinceau.
  

Repos 2 h

Laisser la tourtière reposer pendant 2 heures environ.

Instructions pour : Assemblage

Cuisson 45 min (four)

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  Enfourner la tourtière environ 20 minutes à 180° (th.6).
  

  

  Verser la sauce dans le trou de la tourtière, et remettre au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit prise.