Tourtière aux pruneaux d'Agen

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajouter l'Armagnac de macération, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

Sur un torchon humide, dérouler les feuilles de pâte filo.

Les couper d'un diamètre supérieur à celui de la tourtière.

Beurrer la tourtière et y placer 2 feuilles de filo beurrées et sucrées.

Peler et vider les pommes.

Les couper en lamelles et les placer dans la tourtière.

Sucrer les pruneaux et les ajouter.

Remettre 2 feuilles de filo, une couche de pomme et une de pruneaux.

Recouvrir de 2 feuilles de filo.

Les chiffonner, puis sucrer.

Enfourner la tourtière 20 minutes th.6 (180°).

Mettre sur un plat de service et déguster aussitôt.