Truites façon picarde

Instructions

Préparation 30 min (poêle)

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  Hacher très finement le jambon, les champignons, le persil, la ciboulette, les échalotes et l'ail.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Faire revenir le hachis dans une poêle avec du beurre.
  

  

  Bien mélanger et ôter du feu.
  

  

  Ajouter l'oeuf battu puis le vin blanc.
  

  

  Farcir les truites de cette préparation.
  

  

  Les recoudre.
  

Cuisson 20 min (four)

Préchauffer le four à 240° (th.8).

Beurrer le plat et y placer les truites.

Saler et poivrer.

Recouvrir avec un papier bien huilé.

Enfourner pendant 15 minutes.

Oter le papier et laisser cuire encore 5 minutes.