Tuiles aux amandes garnies de leur fondant aux marrons

Instructions pour : Les tuiles

Préparation 20 min

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  Préchauffer le four à 200°C.
  

  

  Faire fondre le beurre.
  

  

  Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine et la marmelade.
  

  

  Ajouter les amandes en prenant soin de ne pas les casser.
  

  

  Déposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à four préalablement beurrée ou du papier de cuisson.
  

Cuisson 5 min (four)

Enfourner pendant 4-5 minutes, en surveillant la cuisson. Les bords doivent caramélisés.

Dès la sortie du four, poser les tuiles dans des moules à muffins pour qu'elles prennent la forme des empreintes.

Laisser refroidir.

Abaisser la température du four à 180°C.

Instructions pour : Les fondants

Préparation 15 min

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  Faire fondre le beurre.
  

  

  Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le beurre fondu.
  

  

  Ajoutez une cuillère à soupe de farine et le jaune d'oeuf et mélangez.
  

  

  Battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation en soulevant la pâte du bas vers le haut.
  

  

  Verser de 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans les empreintes où se trouvent déjà les tuiles.
  

Cuisson 20 min (four)

Enfourner pendant 15 -20 minutes selon votre désir de fondant ou mi cuit.

A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

On peut décliner cette recette sous plusieurs formes, tuiles aux amandes avec un fondant à la vanille, mais également tuiles au citron garnies d'un fondant aux marrons, puis tuiles au citron garnies d'un fondant à la vanille!