Verrine de fraises sur crème pâtissière légère

Instructions

Préparation 15 min

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  Préparer la crème pâtissière:
  

  

  Délayer la poudre de flan dans 1/4 de lait froid
  

  

  Laisser reposer 10mn
  

  

  Faire bouillir les 3/4 de lait restant
  

  

  Hors du feu, verser le lait poudré et le fructose et bien mélanger
  

  

  Remettre le tout sur le feu et faire bouillir 3mn en fouettant tout le temps
  

  

  Verser dans un saladier et laisser refroidir
  

  

  Rincer les fraises et les equetter
  

  

  Mixer 400gr de fraises et réserver le restant
  

  

  Répartir la moitié de la purée de fraises dans les verrines
  

  

  Couvrir de crème pâtissière
  

  

  Verser la purée de fraises restante
  

  

  Découper en petits dés les fraises qu'il restait et les répartir sur les verrines
  

  

  Poser une feuille de menthe sur chaque verrine et ciselez les autres et les mettre dessus également
  

  

  Mettre au frais pendant 2h