Verrines exotiques

Instructions

Préparation 30 min (casserole)

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  Eplucher et couper grossièrement la mangue.
  

  

  Mixer les morceaux jusqu'à obtenir une purée homogène.
  

  

  Mettre la moitié de la purée dans une casserole.
  

  

  Y ajouter la moitié de lagar agar et bien mélanger.
  

  

  Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
  

  

  Mettre cette préparation chaude dans la seringue.
  

  

  Dessiner de petits vermicelles dans une assiette.
  

  

  Faire la même chose avec la papaye.
  

  

  Dans chaque verrine, déposer un peu de purée de papaye, des vermicelles de mangue, la purée de mangue, puis les vermicelles de papaye.
  

Réfrigération 1 h

Mettre les verrines au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.