Agar-agar

Yaourts au chocolat

là, j'ai suivi mon inspiration et la recette de base pour des yaourts bien fermes. a savoir: pour 7 yaourts:1/  dans une casserole, verser 1l de lait 1/2 écrémé. ajouter 2g d'agar-agar, puis porter à ébullition san

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Apprendre la cuisine moléculaire

« billes d'orange », « glace magique », « bavarois à la fraise », « agar agar », «  sphérification », mais qu'est-ce que...

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Huître spéciale gillardeau tiède, xérès et nuage de seigle par julien machet

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Gelée de poire à la rose et fleurs d'hibiscus

la sensation de fraîcheur que procurent les fleurs d'hibiscus est en ce moment très appréciée que ce soit sous forme d'infusions ou de desserts.une recette de gelée à l'agar-agar

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Verrine de fraises, tuiles à l’orange et à la dulse par pierrick le roux

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Mousse de fruits pour un dessert fraîcheur

le week-end dernier la maison é

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