Baie de genièvre

Selle de chevreuil aux airelles

8 médaillons de selle de chevreuil, sel, poivre, 1 cc de gingembre râpé, zeste de 1/2 orange, 2 cs de farine, 300 g d'airelles, 5 baies de genièvre, 80 g de beurre, 2 cl de gin

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Jarret de boeuf

un jarret de boeuf, thym, persil, 1 branche de céleri, 5 clous de girofle, 1 pincée de baies de genièvre, 1 grosse échalote coupées en 4, 1 oignon, 150 g de lard de poitrine frais coupé en lardons, sel, poivre

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Bäckeofe par patrick asfaux

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Tournedos de biche sur canapé de polenta

a défaut de pouvoir parler, il me reste la possibilité de l'écriture... lol

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Filets de canette à l’hydromel par patrick bertron

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Bar de ligne, pommes de terre fondantes, choucroute et émulsion à la bière pa...

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