Climène bringay, responsable des repas, vient de dévoiler le menu lomagno-portugais de la fête de l'ail, dimanche. apéritif blanc porto, tourin, salade nazaré (melon, poivrons grillés, tomates...
Pour 4 personnestemps de préparation: 30 minutes ingrédients: 4 filets de merlan 100 g d'amandes hachées 3 échalotes finement hachées 4 c. à soupe de crème fraîche 2 ?ufs, 100 g de beurre 4 c. à soupe de farine le jus d'1 citron, 21/2 dl...
Ingredients -une dinde -2 verres de porto blanc -1 verre de jus d'orange -1 verre à liqueur de cognac -2 cuillere à café de creme de mais ou fecule de mais -2 dl de creme fraiche - sel poivre - le jus d'un demi citron recette -salez poivrez la...
pour 4 personnes: 4 cailles, 200 g de chair à saucisse, 4 cèpes, 2 tranches de pain de mie, 1 oeuf, échalotes, lait, sel, poivre, persil, une noix de beurre, 1 dl de porto, 1 dl de vin blanc, 1/2 litre de fond de veau clair.
pour 8 à 10 personnes: 350 g de jambon cuit dégraissé, 250 g de crème fraîche, sel, poivre, 2 c à soupe de porto ou de cognac, 1/2 litre de gelée. garniture: morceaux de blanc d'oeufs durs, de carottes, d'olives, de vert de poireau......
les pommes, un fruit aux multiples délices !
pour 4 personnestemps de préparation: 20 minutes ingrédients: 750 g de gambas ou de crevettes géantes 1 petit blanc de poireau 4 fines rondelles de gingembre 1 c. à soupe de vinaigre de vin 1 c. à soupe de saké ou de porto 1/2 c. à soupe...
pour 4 personnestemps de préparation: 20 minutes ingrédients: 500 g de crevettes géantes, scampi ou gambas 4 petits oignons, 250 g de brocoli 2 tomates, 1 blanc d'?uf 2 c. à café de maïzena 2 c. à soupe de saké ou de porto3 c. à soupe...
Du blanc poulet qui va revenir doucement et caraméliser dans une sauce porto et miel.
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