Huile citronnée

Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavand...

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Fenouils grillés

2 fenouils, 10 cl d'huile d'olive, 1 citron, sel, poivre, 1 gousse d'ail

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Mousse de harengs fumes (évelyne)

6 filets de harengs fumés extra-doux, 100 g de crème fraîche, 2 citrons, 2 dl d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 5 à 6 grains de coriandre, 6 grains de poivre noir

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Gros calmars à la plancha

1kg de calmars jusqu'à 30cm, 1/2 citron, huile d'olive, thym ou origan, paprika, piment ou tabasco, sel

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Escalopes de veau à la milanaise

4 escalopes de veau, chapelure, farine, 1 à 2 oeufs suivant la taille, huile d'olive, 1 citron

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Misto mare à la plancha

Pour 4 personnes :8 gambas - 20 petites seiches - 8 coquilles st-jacques - 8 langoustines - 8 rougets barbets - ail, chapelure fine, huile d'olive, sel, poivre, citrons, persil

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